مفتش بلدية دبي بيزور مطبخك شخصياً ويفحصه حسب قانون الغذاء الإماراتي. أغلب المطابخ البيتية يفشلون في أول فحص — مب بسبب مهارة الطبخ، بل بسبب البنية التحتية. صلّح هذي الأشياء قبل ما تتصل بالمفتش.
-
منطقة تحضير طعام مخصصة لازم تكون منفصلة عن مناطق الطبخ/الأكل الشخصية. يشترط فاصل مادي أو منطقة محددة بوضوح. ما تقدر تجهز أكل على نفس الكاونتر اللي تسوون عليه أكل العيلة بنفس الوقت.
-
أسطح ستيل مقاوم للصدأ بدرجة غذائية (SS 304) كل الأسطح اللي تلامس الطعام لازم تكون ستيل 304. ستيل 201 (أرخص وألمع) يصدي ويفشل بالفحص. الرخام والخشب لمناطق تحضير الطعام غير مقبولة. ركّب طاولة عمل SS 304 — متوفرة عند موردي المطابخ التجارية في القوز بـ ٣٠٠-٦٠٠ درهم تقريباً.
-
نظام تهوية وشفط مطلوب مروحة شفط أو شفاط يشتغل فوق منطقة الطبخ. التهوية من الشباك فقط عادةً ما تكفي. المفتشون يتحققون من التحكم بالروائح/الدخان ودوران الهواء.
-
مغسلة يدين منفصلة مغسلة مخصصة لغسل اليدين — منفصلة عن تحضير الطعام أو غسل الأواني. لازم يكون فيه صابون ومناديل ورقية (أو مجفف يدين) في المتناول. هذا من أكثر العناصر اللي الناس تنساها.
-
وثائق مكافحة الحشرات تحتاج اتفاقية خدمة مكافحة حشرات موقّعة مع شركة مرخصة، بالإضافة لسجلات آخر معالجة. بلدية دبي عندها قائمة بشركات مكافحة الحشرات المعتمدة. الشهادة لازم تكون سارية.
-
تخزين الطعام: مصنّف، مؤرّخ، بعيد عن الأرض كل المكونات لازم تتخزن في حاويات مغلقة، مكتوب عليها المحتوى والتاريخ، ومخزّنة على ارتفاع ١٥ سم على الأقل من الأرض (أرفف مطلوبة). الأصناف النيئة والمطبوخة تتخزن بشكل منفصل. درجات حرارة الثلاجة مسجّلة (٠-٤°م للتبريد، -١٨°م للتجميد).
-
إدارة النفايات سلال بأغطية وبدّال. سلال منفصلة لنفايات الطعام والنفايات العامة. تُفرغ بانتظام — المفتشون يتحققون من الفائض أو الروائح.
-
أدوات النظافة الشخصية متوفرة القفازات البلاستيكية وشبكات الشعر والمرايل النظيفة لازم تكون موجودة ومرئية. متداول الأغذية لازم يلبسها وقت الفحص.
-
لا حيوانات أليفة في منطقة تحضير الطعام إذا عندك حيوانات أليفة، لازم يكونون ممنوعين تماماً من المطبخ ومناطق تخزين الطعام. أي دليل على دخول حيوانات (شعر، فضلات) = رسوب فوري.
إدارة سلامة الغذاء في بلدية دبي تشرف على جميع المنشآت الغذائية، بما فيها المطابخ البيتية. تحتاج تقدّم على تصريح منشأة غذائية (خاص بمشاريع الأغذية المنزلية) قبل ما اقتصادية دبي تعالج طلب رخصتك التجارية.
ما تحتاج تقدّمه:
- نموذج طلب مكتملعبر بوابة بلدية دبي أو تطبيق دبي الآن
- مخطط / رسم تخطيطي للمطبخالرسم اليدوي مقبول للمطابخ البيتية. وضّح منطقة التحضير والمغاسل والتخزين والمخارج.
- نسخة الهوية الإماراتيةعقد الإيجار (إيجاري)إثبات سكنك في العنوانقائمة المعداتاذكر جميع الأجهزة والأسطح الملامسة للطعام مع الموادشهادة مكافحة الحشراتمن شركة مكافحة حشرات معتمدة من البلديةالبطاقة الصحية لمتداول الأغذيةلازم تكون سارية قبل يوم الفحص (انظر الخطوة ٤)
العملية:
- قدّم الطلب عبر تطبيق دبي الآن أو dubainow.dubai.ae
- البلدية تراجع المستندات (٣–٧ أيام عمل)
- يتم جدولة فحص المطبخ
- إذا نجحت: يصدر تصريح المنشأة الغذائية (صالح عادةً لسنة واحدة، قابل للتجديد)
- خذ هذه الشهادة لاقتصادية دبي للحصول على رخصتك التجارية
📱 طريقة التقديم: حمّل تطبيق دبي الآن (iOS / Android) أو ادخل dubainow.dubai.ae. ابحث عن «تصريح منشأة غذائية» واتّبع خطوات التقديم — التطبيق يرشدك لرفع كل مستند خطوة بخطوة.⏱️ الجدول الزمني الواقعي احسب ٢–٤ أسابيع من التقديم لحد ما تستلم التصريح. المفتشون مشغولين. إذا فشلت بأول فحص، تقدر تقدّم مرة ثانية بعد ما تصلّح الملاحظات — عادةً ١–٢ أسبوع لموعد فحص جديد.
🇦🇪 مواطن إماراتي / خليجي؟ أو موظف حالياً؟ اضغط للتفاصيل
مواطن إماراتي أو خليجي؟ ممكن تستفيد من رخصة انطلق (١٬٠٥٠ درهم/سنة عبر دبي للمشاريع الصغيرة) — أرخص مسار قانوني. تسمح بتوظيف ٣ أشخاص كحد أقصى. حاملي رخصة انطلق للأغذية لازم ينتقلون لمقر تجاري بعد ٥ سنوات.
موظف حالياً؟ المقيمون الوافدون اللي عندهم كفيل/صاحب عمل يحتاجون شهادة عدم ممانعة (NOC) قبل التقديم.
لمشاريع المطابخ البيتية، رخصة التاجر الإلكتروني من اقتصادية دبي هي الخيار المناسب. مصممة خصيصاً لأصحاب المشاريع المنزلية وأرخص بكثير من الرخصة التجارية الكاملة.
رخصة التاجر الإلكتروني: اللي تحتاج تعرفه
- للمقيمين في الإمارات فقطمطلوب هوية إماراتية. مواطنو دول الخليج مؤهلون أيضاً.
- رخصة واحدة = عنوان سكن واحدالرخصة مرتبطة ببيتك. ما تقدر تشتغل من أكثر من موقع.
- البيع الإلكتروني والتوصيل مسموحطلبات الواتساب، الانستقرام، تطبيقات التوصيل — كلها مشمولة تحت رخصة التاجر الإلكتروني.
- البيع المباشر غير مسموحما تقدر تفتح محل أو تبيع في الأسواق بهذي الرخصة. توصيل فقط.
طريقة التقديم:
- ادخل app.invest.dubai.ae ← «بدء مشروع جديد»
- اختر النشاط: «توصيل أطعمة منزلية» أو «خدمات إعداد الطعام»
- ارفع: الهوية الإماراتية، نسخة جواز السفر، شهادة سلامة الغذاء من البلدية، إيجاري
- احجز اسم تجاري (لازم يتوافق مع قواعد التسمية في الإمارات)
- ادفع رسوم الرخصة (حوالي ١٬٣٧٠ درهم/سنة شامل جميع الرسوم الحكومية)
- الرخصة تصدر خلال ١–٣ أيام عمل
كل شخص يتعامل مع الأكل في مشروعك — وهذا يشملك أنت — لازم يكون عنده بطاقة صحية مهنية (OHC)، المعروفة بالبطاقة الصحية لمتداول الأغذية. بلدية دبي تشترطها قبل الفحص وقبل إصدار الرخصة.
وين تحصل عليها:
- مراكز حكومة دبي الصحيةالمصدر الأساسي. زور أقسام الصحة في مستشفى راشد أو مستشفى لطيفة أو مستشفى دبي. خذ معاك الهوية الإماراتية وصورة جواز السفر وبيانات جهة العمل (أو استخدم اسم مشروعك).
- مراكز الطباعة/الخدمات الخاصةكثير في ديرة وكرامة والقوز يقدمون خدمات طباعة البطاقة الصحية. يساعدونك بالطلب لكن الفحص الطبي يتم في مركز صحي معتمد.
العملية:
- أكمل دورة سلامة الغذاء (تحت) — بعض المراكز تشترطها أولاً
- الفحص الطبي: تحليل دم وأشعة صدر (فحص السل)
- يتم معالجة الطلب — البطاقة تصدر إلكترونياً
- صالحة لمدة سنة — تُجدد سنوياً
دورة سلامة الغذاء:
بلدية دبي توصي (وبعض المفتشين يشترطون) بدورة شهادة سلامة الغذاء. الخيارات تشمل:
- شهادة المستوى ٢ في سلامة الغذاء (CIEH/RSPH)الأكثر شيوعاً لمشغّلي الأغذية المنزلية. دورة يوم واحد تقريباً، معترف بها دولياً.
- مزوّدي تدريب معتمدين من بلدية دبيعدة مراكز تدريب مسجلة في دبي تقدم دورات سلامة غذاء معترف بها من البلدية. راجع موقع البلدية للقائمة المعتمدة الحالية.
واتساب بزنس
مجاني. سوّ كتالوج، رسالة ترحيب تلقائية، ردود سريعة، وملف تعريف مشروعك. أغلب طلبات الأكل البيتي في دبي تتم عبر الواتساب.
الانستقرام والتيك توك
الأكل بالصورة. انشر فيديوهات تحضير، قبل/بعد، التغليف. حسابات الأكل في دبي تنمو بسرعة مع النشر المستمر. الريلز أفضل من الصور الثابتة للوصول.
رابط المنيو
أنشئ صفحة منيو نظيفة وقابلة للمشاركة لمطبخك — مجاناً مع صانع المنيو من جرّب. شاركها على الواتساب والانستقرام وأي مكان ثاني. تبدو احترافية من اليوم الأول.
التوصيل
في البداية: أوبر كونكت، بورتر، أو توصيل بنفسك في منطقتك. لما يزيد الحجم، سجّل في طلبات أو نون فود (يحتاج إعداد).
أساسيات التسعير:
- تسعير التكلفة زائد هامشالمكونات + ٣٠٪ احتياطي مصاريف + هامش ربحك. لا تسعّر تحت التكلفة «عشان تجذب زباين» — هذا يسوّي سباق للقاع ويجذب الزباين الغلط.
- حد أدنى للطلبحدد ٥٠–٨٠ درهم كحد أدنى. الطلبات الصغيرة ما تستاهل جهد التغليف والتوصيل.
- نظام الطلب المسبقكثير من الطبّاخين الناجحين يشتغلون بنظام الطلب المسبق: الزبون يطلب قبل ٩ المساء، يتطبخ طازج الصباح. يقلل الهدر ويحسّن الجودة.
- حجم المنيوابدأ بـ ٤–٦ أصناف كحد أقصى. أتقن أصناف قليلة بدل ما تحاول تسوّي ٢٠ صنف. تقدر تضيف لاحقاً.
التغليف: استثمر في تغليف كويس. في دبي، العرض مهم. ستيكرات بعلامتك التجارية على علب عادية تسوّي فرق كبير. تقدر تطلب من علي بابا، أسواق الجملة في ديرة، أو موردي التغليف المحليين.
- شبكة معارفك أولاًراسل أقرب ٥٠ شخص عندك. مو رسالة جماعية — رسائل شخصية. «أنا فاتح مطبخ بيتي، أبي تكون من أول زباينّي.» اعرض خصم تعريفي بسيط. هالشي يجيب لك أول ٥–١٠ طلبات وتقييمات.
- قروبات واتساب المجتمعيةكل بناية ومدرسة وجالية في دبي عندها قروبات واتساب. اطلب من أحد معارفك يشارك المنيو حقك. مشاركة وحدة في قروب فيه ٢٠٠ شخص ممكن تجيب ١٠+ طلبات.
- هاشتاقات الانستقرام الخاصة بالحياستخدم هاشتاقات أحياء دبي: #JLT، #MarinaFood، #DowntownDubaiFood، #DubaiHomeCooking. الوصول المحلي الدقيق هو ميزتك على المطاعم الكبيرة.
- حساب قوقل بزنسمجاني. سوّ حساب لمطبخك البيتي. الناس يبحثون «أكل بيتي قريب مني» أو «أكل هندي بيتي دبي» — حساب قوقل بزنس يمسك هالبحثات.
- أرسل عينات مجانية للمؤثرين المحليينابحث عن ٣–٥ مؤثرين صغار (٥–٣٠ ألف متابع) في منطقتك. أرسل لهم وجبة مجانية. ستوري واحد صادق من مدوّن طعام يجلب لك ٢٠–٥٠ استفساراً.
- عرض إحالة«دلّ صاحبك وخذ صنف مجاني بطلبك الياي.» الكلام المتناقل أقوى قناة نمو لمشاريع الأكل البيتي.
- سجّل في تطبيقات التوصيل (لاحقاً)طلبات ونون فود عندهم عملية تسجيل طويلة للبائعين الجدد. ابدأ بالطلبات المباشرة أول، وسجّل في المنصات بعد ما تمشي عملياتك بسلاسة.
الأسئلة الشائعة
كم بتكلّف؟
الكل مع بعض — تجهيز المطبخ، التدريب، البطاقة الصحية، تصريح البلدية، ورخصة اقتصادية دبي — توقّع تصرف تقريباً ٤,٠٠٠–٦,٨٠٠ درهم للسنة الأولى. من السنة الثانية وبعدها، التجديد حوالي ٢,١٠٠–٣,٠٠٠ درهم/سنة.
شهر واحد زين من الطلبات (٣٠–٥٠ طلب بمعدل ٨٠–١٢٠ درهم) يغطي تكلفة السنة الأولى كاملة. من أقل المشاريع الغذائية تكلفة اللي تقدر تبدأها.